蒸豆腐圆子

编辑:小豹子/2018-05-13 13:25

蒸豆腐圆子的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱补虚养身食谱术后食谱老人食谱学龄期儿童食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
豆腐(北)100克猪肋条肉(五花肉)200克
糯米150克虾米10克
鸡蛋50克青鱼100克
2克酱油10克
大葱25克25克
胡椒粉2克味精2克
植物油10克

蒸豆腐圆子的做法详细步骤

1. 将豆腐浸入清水中,换二三次水,用纱布包起来沥去水分;
2. 将糯米用清水淘洗干净,放入开水锅中煮熟捞出,以清水浇淋,直至发冷;
3. 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁,拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味;
4. 将鱼肉剁成蓉;
5. 虾米用温水浸泡发胀后,沥干水分;
6. 将沥干水的豆腐倒入盆中,搅细搅散,放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌,再放入肉丁搅拌均匀,然后将糯米、葱花放入继续拌匀;
7. 将蒸笼格用油擦抹一遍,洒一点清水,以防粘连;
8. 将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子,顺序码在笼格上;
9. 蒸半小时后取出码入盘中,撒上葱花即成。

蒸豆腐圆子的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食凤凰彩票网(5557713.com)。 美食分享,让凤凰彩票欢迎你(5557713.com)更多人知道