面包烤箱可以做什么 香甜菠萝包制作方法

编辑:小豹子/2018-06-10 13:00

烤箱可以帮助我们制作出很多美食,面包烤箱可以做什么呢?大家知道如何用烤箱制作面包吗?今天小编教大家做一个美味的香甜菠萝包,港式餐厅必点的菠萝包大家在家中就可以享受到。下面就跟着大家一起来看看吧。

面包烤箱可以做什么—香甜菠萝包所需食材

高筋面粉150g

奶粉10g

蛋液 10g

无盐黄油 15g

低筋面粉(酥皮) 50~55g

奶粉(酥皮用) 3~5g

糖粉(酥皮用) 22g

全蛋液(酥皮用) 15ml

无盐黄油(酥皮用) 30g

速发干酵母 2g

清水 80g

盐1g

盐(酥皮用)一小撮

面包烤箱可以做什么—香甜菠萝包制作步骤

步骤:1

香甜菠萝包首先需要先制作酥皮,准备好食材:低筋面粉,奶粉,盐放在一起了,黄油无需解冻,直接使用。

步骤:2

将上面所有的食材都混合均匀,在按压成团,然后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟;

步骤:3

冷藏结束后,取出酥皮面团,搓成圆柱形;

步骤:4

再次包裹上保鲜膜,冷藏备用;

步骤:5

面团的全部材料放入面包机中,选择“和风面包”,待其发酵结束;

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步骤:6

发酵结束后,取出面团,排气后分割成8个大小均匀的小面团,每个小面团大约35g左右。滚圆后,盖上保鲜膜,松弛10分钟;

步骤:7

松弛快要结束时,取出冷藏的酥皮面团,同样分割成8小份,搓圆备用;

步骤:8

取一个酥皮面团,隔着保鲜膜压扁;

步骤:9

将酥皮覆盖在面团上;

步骤:10

将面团的边缘向中间收,边收边将面团在手中旋转;

步骤:11

直至酥皮基本完全覆盖面团,一个基础面团就做好了;

步骤:12

依次处理好全部小面团,收口向下,放在事先垫了烘焙用纸的烤盘上;

步骤:13

在面团表面刷上一层蛋黄液(份量外的)。如果喜欢格子花纹的,可以在这一步在酥皮上划格子。我嫌麻烦,而且比较喜欢笨笨的样子,就省略了划格子这一步;

步骤:14

面团室温发酵,至2~2.5倍大小;

步骤:15

烤箱提前预热190度。预热结束后,将烤盘送入烤箱,中层,上下火,180度,烘烤12~15分钟,或者烤至表面上色至自己喜凤凰彩票网(5557713.com)欢的程度;

步骤:16

烘烤结束后,立即出炉,放在晾网上,凉至微温就可以吃啦。如果喜欢夹黄油的,可以再出炉后趁热从中间划一刀不切断,然后夹上冷冻的厚切有盐黄油即可。

以上就是小编给大家带来的面包烤箱可以做什么,香甜菠萝包制作方法。看了上面的介绍有没有对制作菠萝包更了解呢?希望给你们一些帮助,如果想了解其他相关资讯,请继续关注本网站,更多精彩敬请期待!

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