自制中式肠仔卷

编辑:小豹子/2018-05-01 13:16

自制中式肠仔卷的做法详细介绍

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分类标签:精品主食
食材明细
面粉200克牛奶100克
火腿肠5根
酵母3克10克
1茶勺少许

自制中式肠仔卷的做法详细步骤

自制中式肠仔卷的做法图片第1步1、将酵母入在温牛奶中搅匀,静置5分钟左右;自制中式肠仔卷的做法图片第2步凤凰彩票欢迎你(5557713.com) 2、将牛奶倒入面粉中,并加入油、糖、盐;自制中式肠仔卷的做法图片第3步3、用筷子打成雪花状;自制中式肠仔卷的做法图片第4步4、将面团揉至三光状态(面光、手光、盆光);自制中式肠仔卷的做法图片第5步5、盖上保鲜膜或湿毛巾发酵;自制中式肠仔卷的做法图片第6步6、发酵至原来的两倍大,且用手按下去不会回弹为止(夏天一般只需半小时,冬天需要更长时间,可在温暖处完成);自制中式肠仔卷的做法图片第7步7、将面团分成大小一致的剂子,搓成长条(长度大概是火腿肠的3倍左右为好);自制中式肠仔卷的做法图片第8步凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)8、将面团绕火腿肠卷起来就行(火腿肠不切中间切开,那多余的动作是小朋友的杰作,大家自动忽略);自制中式肠仔卷的做法图片第9步9、蒸锅涂一层底油,将肠仔卷放进去,醒5钟左右,此时面团会比原来稍大一些,冷水上锅,大火蒸20分钟左右,关火后再焖3~5分钟,取出后即食。

自制中式肠仔卷的做法小贴士

◎面粉用中粉或低粉都可以的,但低粉做出来的会更松软;牛奶也可以换成水,但是牛奶做的更香,成品也会白嫩些。
◎做包子时,面粉和水的比例约是2:1,面粉和酵母的比例约是100:1;市售包子会什么会特别大、喧软,是因为添加了泡打粉的缘故,家庭自制的话不必加,更健康,口感也更好。
◎加少许油成品会更有润泽,加少许白糖和盐,能让使成品更有味道,发得也更松软。 美食分享,让更多人知道